Традиционная азербайджанская кухня отличается изысканностью и разнообразием. Каждый регион Азербайджана имеет свои гастрономические особенности. Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры народа и туристы, посещающие нашу страну не должны упустить возможность дополнить свои впечатления яркими нотами праздника вкуса. В Азербайджане известно свыше 50 видов плова (рис, приправленный различными мясными и овощными добавками ) . Во многих регионах готовят блюда из домашней птицы и рыбы. Значительное место в рационе азербайджанцев занимает баранина, овощи,пряные травы (зелень),кислое молоко и чорек- хлеб из белой пшеничной муки, выпеченный на железном листе садже или в тендире. Наиболее любимые у населения напитки : чай, шербет (подслащенная фруктовая вода), айран (кисломолочная сыворотка).
Виноградарство и виноделие развивалось в Азербайджане, как и на всем Южном Кавказе, с древнейших времен. В настоящее время в республике зарегистрировано около 60 винодельческих предприятий, созданных на базе культивируемых свыше 70-ти столовых и винных сортов винограда, как местных, так и завезенных из других стран, в частности, из Франции, Италии, США, Израиля, Испании, Аргентины и др.. Для ценителей изысканных блюд и напитков мы предлагаем гастрономический тур по маршруту Баку – Исмаиллы – Габала- Шеки – Баку
День 1. Прибытие в Баку
- Встреча туристов в Международном аэропорту г. Баку. Трансфер и размещение в гостинице
День 2. Баку
- Завтрак в отеле.
- Осмотр достопримечательностей « Ичери Шахер» (Внутренний Город) – средневековая часть города Баку, находящаяся под охраной ЮНЕСКО: посещение музея «Комплекс Дворца Ширваншахов» (XV в.), древней мечети Мохаммада Абу Бекра, старинных бань и жилых зданий, «Рыночной площади», каравансараев «Бухара» и Мултани ” и, несомненно , “Гыз Галасы” — самого древнего сооружения Баку, сохранившегося со времен религии Зороастризма (поклонение огню).
- Обед в ресторане: национальной кухни; суп «Дюшбере» (так называются азербайджанские пельмени — по размеру во много раз меньше обычных руссих. В Азербайджане говорят, что «дюшбара» готовит хозяйка, у которой много времени, — так как блюдо это требует неторопливости и кропотливого труда.) и «Саджичи» (Садж – вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни из ягненка, телятины или курицы, которое готовится на одноименной сковороде)
- Переезд в пос. Новханы и посещение винного предприятия “Fireland”. Сегодня завод производит вино 22 сортов, при этом 60% продукции составляют базовую линейку вин, 30%- премиальные, 10% — топовые вина.
- Возвращение в Баку. Пешеходная экскурсия с осмотром достопримечательностей Баку эпохи « Первого Нефтяного Бума», знакомящая с историей и архитектурой города конца XIX-начала XX вв. (ул. Истиглалиет (Независимости) — пл. им Низами – пл. Фонтанов,-Набережная Баку и Приморский парк-бульвар).
- Ужин в национальном ресторане. В первый вечер вы попробуете долму из виноградных листьев. Долма по праву считается королевой кавказских блюд. Долма — блюдо, которое представляет собой начиненные мясным фаршем виноградные листья ,а затем, “аришта плов”, это одна из нескольких разновидностей азербайджанского плова.”Аришта плов” — это праздничное блюдо, которое часто подают на национальных свадьбах.
- Возвращение в отель.
День 3. Баку – Исмаиллы — Габала
- После завтрака выписка из отеля
- Переезд в северо-западые регионы республики,некоторыми именуемая как «Азербайджанская винляндия» (Шамаха-Исмаиллы-Гябяля-Шеки).
- Прибытие в г.Исмаиллы, посещение предприятия «Шато Монолит». Дегустация и знакомство с сортами вин: “Ismailli Wine” серия Алышан, «Шато Монолит» – столовое розовое сухое ,произведено из винограда сортов “Каберне-совиньон” и “Матраса”, выращенных в уникальной горной микро зоне вблизи селения Гидейли на высоте 850 м. над уровнем моря. Виноградники посажены на южных склонах гор, где преобладают серо-коричневые аллюидальные почвы.
- Обед на территории винного предприятия «Шато Монолит» с дальнейшей дегустацией вин.
- Переезд в г. Габала (ок. 40 км.) Короткая экскурсионная программа в Габалинском районе:комплекс мавзолеев у посёлка Хязря, водопад «Едди Гёзяль» и панорама горного озера «Ноур» в районе посёлка Рускян
- Посещение винного завода «Aspi winery» и дегустация вин «Савалан»: Именно здесь, вдали от шума индустриальной цивилизации ,в самом сердце равнины Савалан, окруженной рекой Туриан чай ,наши виноградари кропотливо возделывают землю и производят вина, способные удовлетворить вкус самых взыскательных специалистов.Здесь же находится легендарная гора- великолепный памятник природы, закрывающий местность от всех ветров, и прозванный в народе «спящей красавицей», ставшая символом, помещенным на этикетки вин этой марки.
- Трансфер в отель, свободное время.
- Ужин в национальном ресторане с дегустацией блюд региональной кухни, а именно «Даш арасы» (шашлык в печи)
- Заселение в отель, ночлег
День 4. Габала – Шеки (70 km.)
- Завтрак в отеле. Свободное время для отдыха на территории СПА отеля «Кавказ Резорт». Освобождение номеров и выезд в г. Шеки (70 км.)
- Прибытие в г. Шеки. Обед в национальном ресторане, в котором вы попробуете шекинское блюдо «Пити». Блюдо получило свое название от посуды, в которой оно готовится. Пити — это маленькие глиняные горшочки объемом 1л., в них и готовится национальное блюдо пити. В пити всегда добавляется горох-нут. В основном пити готовят из жирной баранины, но не менее вкусным пити получается из говядины. Пити может быть как первым блюдом, так и вторым, все зависит от количества бульона-жидкости, которое останется в готовом блюде после его многочасового томления в жаркой печи .
- После обеда экскурсионная программа в городе Шеки: осмотр историко-архитектурного комплекса «Юхары Каравансарай», знакомство с работой местных ремесленников и народных умельцев, панорама города с нагорной части, осмотр мечети «Омяр Эфенди», затем крепостной стены и башни средневекового города.Затем посещение Дворца Шекинских Ханов, круглого албанского христианского храма, в котором располагается ныне музей народного творчества, а также ознакомление с экспозицией Шекинского историко-краеведческого музея.
- Ужин в национальном ресторане «Челеби Хан». В этот вечер вам приготовят Азербайджанский плов «Сябзи говурма» (Плов с мясом и зеленью) В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из самых популярных и любимых является Сябзи Плов. В переводе с фарси “сябзи” означает “зелёный”, что может относиться как к зелени, так и к овощам. В Азербайджане “Сябзи говурма” плов готовят из зелени и мяса. Основной зеленью, используемой в этом плове, является экзотическая трава под названием “кявяр”. Кявяр – это Азербайджанское название Душистого лука (так называют эту траву в России), а в мире она известна под названиями “Китайский Лук” или “Чесночный Лук”. По вкусу напоминает лук с лёгким чесночным привкусом, и фактически является не столько зеленью, сколько овощем.
- Заселение в отель, ночлег.
День 5 . Шеки – Баку (ок. 350 km.)
- Завтрак и выписка из отеля
- Посещение “Восточного базара”.
- Возвращение в г.Баку По дороге обед в одном из ресторанов.
- Прибытие в г.Баку. Заселение в отель. Небольшой отдых в отеле.
- Выезд на прощальный ужин в национальном ресторане с шоу программой. По окончании ужина, ночная экскурсия «Огни Баку» , в ходе которой туристы проедут по ярко освещенным центральным улицам и площадям, полюбуются панорамным видом ночного Баку, световыми анимациями ,украшающие наиболее выразительные современные здания города (“Пламенные башни”, “Кристалл холл”, мечеть Гейдара и др.).
- Возвращение в отель, ночлег
День 6 – отъезд
- Завтрак в отеле, выписка до 12:00. Возможно посещение городского рынка для приобретения азербайджанских фруктов, овощей, пряностей, черной икры, чая и т. п.
- Трансфер в аэропорт.